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jueves, 4 de diciembre de 2014

Arte en las tazas de café

Esta técnica, más conocida comoarte latte” es cada vez más famosa en el mundo y suele ser realizada por un barista.

El barista es un experto en la elaboracion de café de alta calidad. Conoce los tipos de granos de cafes, el funcionamiento tecnico de las maquinas, los niveles de presion justas para lograr el café perfecto, las medidas de leche, etc. Si bien suele especializarse en crear nuevas bebidas con café, leche y licores es quien también se encarga de la presentación. De hecho, ellos suelen ser los mejores especialistas en el arte latte. Es muy comun en los cafes italianos que quien esta detras de la barra preparando esos espumosos cappuccinos sea un barista profesional.
                      
Existen dos métodos para lograr estos magníficos diseños.
En primer lugar, se puede ir creando a medida que se vierte la leche en la taza. Las formas quedan con volumen y altura, tipo 3D.





El segundo método es el mas sencillo y el que vasa encontrar comunmente en una cafeteria en Italia, por ejemplo. Se van dibujando los diseños con un instrumento especial (una vez que la leche esta servida). También se pueden utilizar otros ingredientes extras como polvos, espuma de leche o salsa de chocolate.






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